深海鱼在捕捞上岸后，为了让它的肉质保持鲜美，捕捞者都会对其进行冷冻，今天，炜华水产小编为大家说说深海鱼的两种主要冷冻方式：传统式急冻与现代化急冻。

传统式急冻

传统式急冻是指将活的深海鱼放在有水的容器中，然后置于零下35℃的低温中保存，一般保存期可以是半年到1年，这种急冻保存的深海鱼适合运输路程远的深海鱼，以及一些“期货”（即鱼贩在深海鱼量多时大量购入，少产季节放出）深海鱼。

现代化急冻

现代化急冻又叫“单冻”，指急冻深海鱼是单个体形式出现。这种方法流行于美国、加拿大和部分欧洲国家，核心技术在于使用单冻机器。就是将深海鱼放在传输带上，经过单冻机器，数分钟成型，现代化急冻技术分陆冻和船冻两种。

第一种是陆冻。陆冻是指深海鱼捕捞上船后先以0℃~5℃冰鲜作为前期处理，渔船上岸后再将冰鲜深海鱼清洗解冻后再单冻。

第二种是船冻。船冻则是是大型昂贵的捕捞船队，远洋作业，把捕捞上的鱼，虾通过船上昂贵的冷冻设备，零下30度或者40度（看产品分类）直接冷冻或者直接蒸汽吹熟后再冷冻，这样的好处其一就是蛋白质在零下30度的时候就自动排酸，使飘零物大大降低，所以经过这样处理过的深海鱼相对比较健康。其二就是保持深海鱼的原味。

船冻水产和普通冷冻水产主要的区别就是活冻和死冻的区别，船冻产品是在鱼还是活的情况下直接瞬间冷冻，鲜度更佳，特征是鱼鳍立着，嘴微张，做呼吸状。

炜华水产不仅与多家俄罗斯渔业捕捞公司建立了合作伙伴关系，给珲春水产加工企业进口了鳕鱼、鱿鱼、明太鱼、马哈鱼等深海原料鱼， 而且与智力、阿根廷、挪威等国家的渔业公司建立了业务往来关系。